Лучшие шаблоны меню ресторана, доступные для продажи на Envato Market. Меню ресторана, как составить, правила составления меню. Приветствую, друзья Сегодня мы поговорим с  Вами про меню ресторана. Что представляет из себя правильно составленное меню, по какому принципу составляются все меню, какая очередность блюд и закусок в них, обо всем этом и поговорим. Меню визитная карточка ресторана. МЕНЮ это перечень закусок, блюд, кулинарных изделий, алкогольных и безалкогольных напитков и табачных изделий, которые имеются в продаже на сегодняшний день. В некоторых заведениях блюда,  относящиеся к кухне вносят в меню, а   напитки выносят отдельно в винную карту, для коктелей, иногда создают коктейльную карту. Каждый официант ОБЯЗАН знать досконально меню своего заведения. Эффективные советы, как выучить меню официанту. Знать только наименование блюд недостаточно, вы, работая в ресторане официантом, должны знать их Внешний вид обязательно C какими соусами блюдо подается На какой посуде подается каждое блюдо Какая температура подачи блюд примерно Какое блюдо индивидуальное, какое готовится на компанию Вкусовые качества блюда острое, относительно соленое, перченое и т д Желательно каждое из них попробовать лично Какие блюда вам самим нужно готовить или доводить до готовности перед столом гостей Примерный выход каждого блюда. Все перечисленные выше пункты являются основными, есть ещ несколько менее значительных, но думаю, я вас убедил в том, что доскональное изучение и знание меню обязательный элемент. Если хотите работать в зале официантом, правильно пояснять гостям все нюансы ваших блюд и, соответственно, получать хорошее вознаграждение, то без знания меню вам сложно будет это делать. Планменю по форме. Форма ОП2 представляет собой плановое меню и может использоваться как теми фирмами, которые осуществляют. Учет в кафе на УСН. Образцы готовых меню. Латинские Крылатые Фразы. Меню для ресторана азербайджанской кухни. Меню для ресторана азербайджанской кухни. Первые блюда Кюфтебозбаш. Меню для кафе варианты оформления и образец. Кроме блюд, перечисленных в меню вы также должны разбираться и в напитках, винной, коктейльной карте и других напитках. У каждого заведения своя специфика и особенности, но знать меню, как отче наш это основополагающий этап для любого официанта. Для того, чтобы разбираться в меню нужно знать порядок расположения закусок и блюд в нем. Когда ты впервые открываешь меню в ресторане и не знаешь основ его составления, то можно растеряться и не весьма уютно себя почувствовать, знакомая ситуация На самом деле, вс намного проще, чем кажется на первый взгляд. Для предприятия общепита middot HR ресторана middot Директору ресторана. Принцип комплексного составления меню используется в учреждениях с большой. Комплексное меню имеет и достоинства и недостатки. План Меню Кафе Образец' title='План Меню Кафе Образец' />Все меню построены по одному принципу, по которому закуски чередуются в строгой последовательности, которая описана далее Холодные закуски Салаты Горячие закуски Первые блюда Сначала бульоны,Заправочные супы борщи, щи, солянкаПюреобразные супы овощные, из курицы. Вторые горячие блюда основныеРыбные Отварная рыба или припущенная. Рыба в соусе. Жаренные. Запеченные. Мясные основные блюда. Натуральные блюда из мяса бифштекс, антрекотБлюда под соусом бефстрогановБлюда из птицы и дичи рябчики, цыплятаОвощные блюда      6. Гарниры     7. Десерты. Порядок разделов закуски, салаты, первые блюда и так далее вам нужно будет со временем выучить, а вот принцип РЫБА МЯСО ОВОЩИ всегда будет один и тот же. По такому принципу чередуются закуски и блюда во всех разделах, посмотрите выше, правда, не вс так сложно, как кажется с первого взгляда Фирменные блюда ресторана, как правило, выделяют и выносят на титульную страницу. Они являются лицом заведения и пользуются повышенным спросом. Как правило, официанты предлагают их гостям в первую очередь. Меню на иностранном языке. Если в вашем городе часто бывают гости из других стран, то в ресторане должно быть обязательно 2 3 экземпляра меню на иностранном языке, для гостей, достаточно  обычно, по моему опыту немецкого и английского языка. Но, если у вас часто бывают гости из Китая или Испании, Португалии или страны, где английский не является основным языком, то старайтесь перевести меню на нужный вашим гостям язык. Меню нужно содержать в чистоте, проглядывать листы, поправлять загнутые, периодически ремонтировать, если листы рвутся или ломаются. Как правило, в заведении есть блюда и закуски для банкетов, фуршетов и так далее. Официанту их также нужно досконально знать, но это меню больше предназначено для  администраторов, метродателей или лиц в обязанности которых входит составление специальных меню. Если вы являетесь и администратором и официантом в одном лице как я, тогда меню для фуршетов и банкетов также необходимо тврдо знать. Вот мы и поговорили о том, что такое меню, по каким основным принципам располагаются в нем закуски, какие виды меню существуют в ресторане. В ближайших заметках я дам вам важные советы о том, как новичку легче выучить меню в новом заведении. На первый взгляд это сложно кажется, что вообще невозможно Сильно оно у вас обширное, на сколько листов Очень интересно узнать ваше мнение в комментариям. Подписаться на новости блога можно тут  http oficianty. До встречи, друзьяЗаметки по теме Какая форма для официантов актуальна в наше время Как без опыта работы устроиться официантом. Поделиться новостью в соцсетях Об авторе adminafik.