Субпродукты Archives АО. В печени много необходимых витаминов, в том числе и жирорастворимых А, Е и D. Сердце, легкие и язык богаты чистым белком и железом. В сердце много меди, необходимой для поддержания нормального состава крови и работы нервной системы. Мозги богаты микроэлементами и витамином В1. Sort by По умолчанию. По умолчанию. Popularity. Rating. Дата. Цена. Просмотреть как. Сетка. ЖЕЛУДОК СВИНОЙ. ТУ 92124600041977907. Срок годности 120 суток. Условия хранения при температуре не выше 12 С целью повышения уровня безопасности жизни и здоровья граждан, обеспечения. Купить субпродукты сырые, тримминг мясоотходы кости сырую шкуру ноги головы. РУБЕЦ ГОВЯЖИЙ IIая категория ТУ92124600041977907. Субпродукты свиные обработанные II категории легкие, трахея, мясо пищевода, калтыки. ТУ 92124600041977907. Ту На Субпродукты 9212-460-00419779-07' title='Ту На Субпродукты 9212-460-00419779-07' />СписокТУ 9. Состав рубец говяжий Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав язык говяжий Упаковка, вес фасованный Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав сердце говяжье Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав почки говяжьи Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав печень говяжья Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав диафрагма свиная Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Субпродукты. ТУ 9. Состав печень свиная Упаковка, вес 0,5 кг Условия хранения 1. Первичная переработка скота. БЛОКИ ИЗ ЖИЛОВАННОГО МЯСА И СУБПРОДУКТОВ ЗАМОРОЖЕННЫХ ОСТ 1. Изменением. СВИНИНА И СУБПРОДУКТЫ В БЛОКАХ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ТУ 9. В документе предусмотрено производство блоков из свинины, разделанной помышечно с выделением шпика, мясной мякоти, рульки и субпродуктов свиных обработанных 1. Ассортимент блоки из свинины замороженные выпускают следующих наименований вырезка заостная, трехглавая, предостная мышцы мясная мякоть плече лопаточного отруба шейная часть мясная мякоть шейно подлопаточного отруба длиннейшая мышца спины и поясницы мясная мякоть спинно реберного отруба грудинка мясная мякоть реберной части спинно реберного отруба четырехглавая, двуглавая, среднеягодичная, полусухожильная, приводящая и полуперепончатая мышцы мясная мякоть тазобедренного отруба мясо для фарша мясная мякоть от обрядки вырезки, шейно подлопаточного, спинно реберного, плече лопаточного и тазобедренного отрубов щековина шпик боковой и хребтовый рулька передняя и задняя соединительная ткань и хрящи Блоки из свиных субпродуктов выпускают следующих наименований субпродукты свиные обработанные I категории язык, печень, мозги, почки, сердце, мясная обрезь, мясокостные хвосты, диафрагма субпродукты свиные обработанные II категории легкие, трахея, мясо пищевода, калтыки. БЛОКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ, РАЗДЕЛАННОЙ ПОМЫШЕЧНО И СУБПРОДУКТЫ ГОВЯЖЬИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ В БЛОКАХ ТУ 9. Нормативным документом предусмотрено производство блоков из говядины, разделанной помышечно 1. Блоки замороженные выпускают следующих наименований вырезка пояснично подвздошная мышца длиннейшая мышца спины и поясницы, среднеягодичная, приводящая, полуперепончатая мышцы четырехглавая, двуглавая, полусухожильная, трехглавая мышцы заостная, предостная, ромбовидная, трапециевидная, пластыревидная, полуостистая, надпозвоночная, вентрально зубчатая, глубокая грудная, поверхностная грудная мышцы мясо с ребер, мясо пашины и мякоть, лежащая ниже поясницы икроножные мышцы, мякоть задней и передней голяшек фаршевое мясо мясная мякоть от обрядки вырезки, шейно подлопаточного, спинно реберного, плече лопаточного и тазобедренного отрубов соединительная ткань и хрящи субпродукты говяжьи обработанные язык, печень, почки, сердце, легкие, диафрагма, мясо голов, мясная обрезь, вымя, мясо пищевода, рубцы с сетками, калтыки, сычуги, селезенка, трахея, мясокостные хвосты. Разделку, обвалку, жиловку говядины производят по ТИ Универсальная схема разделки, обвалки и жиловки говядины для производства полуфабрикатов, копченостей и колбасных изделий, утвержденной в установленном порядке. Технологический процесс предусматривает разделку и обвалку мясного сырья, формовку и замораживание блоков, упаковку, маркировку, транспортирование и хранение блоков замороженных. Срок годности блоков замороженных при температуре воздуха от минус 1. БЛОКИ ИЗ ОТРУБОВ ГОВЯДИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ. ТУ 9. 21. 0 9. 57 0. Технические условия распространяются на блоки из отрубов говядины на кости и бескостных замороженные, предназначенные для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Технические условия устанавливают требования к качеству и безопасности сырья, материалов, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию, хранению блоков замороженных. Для производства блоков замороженных используют говядину в отрубах по ГОСТ Р 5. Разделка говядины на отрубы в парном, остывшем и охлажднном состоянии. БЛОКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ ТУ 9. Нормативной документацией предусмотрено производство блоков из оленины, разделанной помышечно и блоков из жилованного мяса, следующих наименований окорок олений бескостный филей олений оленина жилованная 1 сорта оленина жилованная 2 сорта оленина односортная. Сроки годности замороженных блоков из оленины при температуре минус 1. ОЛЕНИНА НА КОСТИ ЗАМОРОЖЕННАЯ И УПАКОВАННАЯ ПОД ВАКУУМОМ ИЛИ В ТЕРМОУСАДОЧНУЮ ПЛЕНКУ ТУ 9. ТУ 9. 21. 18. 140. Нормативной документацией предусмотрено производство оленины на кости замороженной и упакованной под вакуумом или в термоусадочную пленку. Отруба из оленины выпускают в следующем ассортименте лопаточная часть лопатка грудинка реберная часть спинная часть, окорок мясо на кости крестцовая часть пашина голень рулька шея. Оленьи полутуши разделывают на отруба в замороженном виде с температурой не выше минус 8. Затем каждый отруб упаковывают в пакеты под вакуумом или в термоусадочные пленки. Срок годности отрубов при температуре воздуха не выше минус 1. Бесплатный Симулятор Рыбалки. ГОВЯДИНА ВЕСОВАЯ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ОТРУБОВ. ТУ 9. 21. 1 9. 78 0. Технические условия распространяются на говядину весовую, полученную в результате распиловки разруба замороженных отрубов, предназначенную для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. Технические условия устанавливают требования к качеству и безопасности говядины весовой, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды. Для выработки говядины весовой применяют следующее сырь отрубы говядины на кости и бескостные по ГОСТ Р 5. ТУ 9. 21. 1 9. 78 0. СВИНИНА ВЕСОВАЯ ИЗ ЗАМОРОЖЕННЫХ ОТРУБОВ ТУ 9. Технические условия распространяются на свинину весовую, полученную в результате распиловки разруба замороженных отрубов, предназначенную для реализации в торговле, сети общественного питания и промышленной переработки. Технические условия устанавливают требования к качеству и безопасности свинины весовой, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию и хранению продукции, обеспечивающие ее безопасность для жизни, здоровья населения и охраны окружающей среды. Для выработки свинины весовой применяют следующее сырь отрубы свинины на кости и бескостные по ГОСТ Р 5. ТУ 9. 21. 1 9. 86 0. БЛОКИ ИЗ ОТРУБОВ СВИНИНЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ. ТУ 9. 21. 1 9. 86 0. Технические условия распространяются на блоки из отрубов свинины на кости и бескостных замороженные, предназначенные для розничной торговли, сети общественного питания и промышленной переработки на пищевые цели. Технические условия устанавливают требования к качеству и безопасности сырья, материалов, упаковке, маркировке, правилам приемки, методам контроля, транспортированию, хранению блоков замороженных. Для производства блоков замороженных используют свинину в отрубах по ГОСТ Р 5. Разделка свинины на отрубы в парном, остывшем и охлажднном состоянии. СУБПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ. ТУ 9. 21. 2 4. 60 0. Технические условия распространяются на субпродукты мясные обработанные, полученные от всех видов убойных животных, предназначенные для реализации в розничной торговле, сети общественного питания, промышленной переработки на пищевые, технические цели и на корм пушным зверям. Субпродукты подразделяют в зависимости от морфологического состава на мясокостные, мякотные, шерстные и слизистые в зависимости от пищевой ценности на первую и вторую категории. В нормативном документе приведены требования к субпродуктам мясным обработанным, их упаковке, маркировке и хранению. ЖИР СЫРЕЦ ГОВЯЖИЙ И СВИНОЙ ОБРАБОТАННЫЙ ТУ 9. Настоящие технические условия распространяются на жир сырец говяжий и свиной, предназначенный для промышленной переработки на пищевые цели. В новом нормативном документе предусмотрены критерии оценки качества и принцип классификации жира сырца, установлены правила приемки, методы контроля, режимы хранения в зависимости от способа консервирования. Требования к качеству и безопасности жир сырца разработаны в соответствии с положениями Са. НПи. Н 2. 3. 2. 1. В технологической инструкции к ТУ 9. Жир сырец говяжий и свиной обработанный предложена технология сбора, обработки и консервирования жира сырца. КИШКИ И ПУЗЫРИ МОЧЕВЫЕ СВИНЫЕ ОБРАБОТАННЫЕ ТУ 9. Изменением. Для посола свиных кишок предусмотрено использование сорбиносодержащей посолочной смеси.